宮崎の中央卸売市場の中にある、ラーメン屋さん屋台骨に行って食べてみました。
市場（いちば）と言う事で、一般の人は入っちゃダメな様な気がしますが、一般の方でも全く大丈夫なんですよ！
⬆︎『この鉄塔が目印』
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ラーメン屋台骨
評判のラーメン屋さんは、『屋台骨』と言います。中央市場の一般入り口から、中に入ると右手にありました。
昔は並びに、『元祖』あっさりと『本舗』こってりの 2店舗がありましたが。。
現在は。。。左がラーメン屋台骨⬇︎
右が餃子 屋台骨になっています。⬇︎
ラーメン屋台骨
ラーメン屋台骨内部
⬆︎室内の様子
⬆︎お昼の時間は結構こみあいます。
⬆︎『券売機で先に券を購入します。』
スープは、コクがあるのに、あっさりしていて美味しいです。
後を引くおいしさです。
[/box]中太麺
宮崎らしいストレート麺です。
細麺
スープ
こだわりのスープは豚の頭骨のみが使われています。
とんこつなのにしつこくなく、さらりとしています。
チャーシュー
薄いですが、とろりとやわらかくとてもおいしい
替え玉
替玉用たれはかけすぎると辛くなるので気をつけて。。
⬆︎『替え玉用たれ
薬味
テーブルの上には、にんにく醤油や紅しょうが、ごま塩、辛子高菜、ごまなどがあります。
餃子は別で注文出来ます
餃子は、餃子専門店で購入してラーメン店で札を出すとラーメン店で出てくるシステムです。
やっぱりおいしい屋台骨の餃子
まとめ
豚骨なのにさっぱりしたスープが後を引きます。スルスル入っていくので、あっという間に食べてしまいます。
チャーシューがとてもやわらかく絶品です。
行列が出来ていて、並びますが、回転が早いので少し待てば食べることが出来ます。
また、食べたくなるおいしさです。
⬆︎『中央卸売市場内の写真』